レシピに「だし汁」とあったら？

レシピに「出汁」とあったら…？

働く主婦の味方 ヨシケイ
私も週に数回利用させていただいています。

先日は 温玉のせ 豚丼でした。
メニューを見ると材料に「だし汁」と書いてるのですが
こういう時皆さんはどうされていますか？

「出汁をとるのは面倒くさい」から 市販の出汁を使う、というのも
便利ではあるのですが、今回は私のズボラ料理法を紹介いたします。

作りたいお料理レシピに「出し汁」と記載があった場合

①出し昆布1切れ（水100mlに対して10g程度　適当に）を鍋に入れる
②そこに水と野菜（今回の豚丼の場合は玉ねぎ）を入れて弱火にする。
③玉ねぎと昆布から旨みが出たら火を強くして煮立ったところに豚肉・調味料を入れる。
④昆布を取り出し、刻んで再度鍋に戻す。

気軽に昆布を使いましょう

…以上です。いかがでしょうか？
昆布も一つの具材として考えるとグッと楽になりますし、
#出汁をとった後の昆布 も食べるので無駄なく栄養もとれて満足感もUPします。
ちなみに朝のお味噌汁も「前の晩に水出しを取り忘れた！」という時に
この方法で作っています。

プロの料理人の方からすると、大変大雑把でお恥ずかしい限りなのですが
ご家庭の普段使いでは十分かと存じます。

是非是非気軽に「昆布のある暮らし」をお楽しみください

《今回使用した昆布》
■羅臼産切り出し昆布
濃厚で薫り高い出汁がとれます。

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